Các loại hạt là một trong những nguồn cung cấp protein thực vật tốt nhất cho một chế độ ăn lành mạnh giúp ngăn ngừa bệnh tật. Trong đó hạt dẻ cười nên là một lựa chọn hàng đầu cho một trái tim khoẻ mạnh.
- Lợi ích dinh dưỡng của hạt dẻ cười
Hạt dẻ cười là loại hạt được sử dụng phổ biến trên thế giới. Nhân hạt dẻ cười có thể có nhiều màu khác nhau, từ vàng đến xanh lục.
Hạt dẻ cười được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như ăn trực tiếp, làm bánh, kem, trộn ngũ cốc… và được coi là món ăn vặt lành mạnh tốt cho sức khoẻ.
Hạt dẻ cười rất giàu các chất dinh dưỡng có lợi như: protein, chất xơ. Chất xơ và protein trong hạt dẻ cười làm cho chúng trở thành một lựa chọn ăn vặt lành mạnh, có thể giúp bạn no lâu, giảm cân và tốt cho sức khỏe hơn so với các món ăn vặt giàu carbohydrate khác như: khoai tây chiên, bánh quy giòn, bánh ngọt…
Chất xơ trong hạt dẻ cười cũng có thể có tác động tích cực đến sức khỏe đường ruột bằng cách thúc đẩy phát triển vi khuẩn có lợi.
Hạt dẻ cười cũng rất giàu canxi, sắt, vitamin A và vitamin C. Nó cũng là một trong những loại hạt chứa nhiều lutein và zeaxanthin, cả hai đều giúp tăng cường sức khỏe của mắt.
Ăn hạt dẻ cười tốt cho sức khỏe tim mạch
Có nhiều yếu tố làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim, từ tuổi tác, tiền sử gia đình, lối sống trong đó có chế độ dinh dưỡng.
Có những yếu tố không thể thay đổi được như tuổi tác hoặc di truyền, nhưng những yếu tố khác như lối sống, chế độ dinh dưỡng có thể thay đổi được. Thay đổi lối sống và dinh dưỡng bằng cách thường xuyên vận động, duy trì cân nặng hợp lý, hạn chế tối đa uống rượu bia, bỏ thuốc lá… có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim.
Để giữ cho tim hoạt động tốt, bạn cần cung cấp cho nó một loại nhiên liệu tốt cho tim mạch bằng các thực phẩm lành mạnh như: Cá, thịt nạc, sữa ít béo, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu…
Các nghiên cứu chỉ ra rằng, chế độ ăn uống lành mạnh, trong đó có các loại hạt bao gồm hạt dẻ cười có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Bằng chứng là hạt dẻ cười chứa một loạt các chất dinh dưỡng có thể góp phần vào sức khỏe tim mạch. Ngoài các chất béo tốt cho sức khỏe, hạt dẻ cười còn có các hợp chất thực vật có thể hoạt động như chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin E, polyphenol và các carotenoid lutein và zeaxanthin.
Hạt dẻ cười có chứa polyphenol hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách thúc đẩy các đặc tính chống viêm, cải thiện các tế bào nội mạc lót bên trong của tim và mạch máu. Chất chống oxy hóa lutein có trong hạt dẻ cười cao hơn các loại hạt khác.
Chất béo lành mạnh có trong hạt dẻ cười có thể làm giảm cholesterol trong máu và cải thiện huyết áp, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Nhiều nghiên cứu về hạt dẻ cười và lipid máu được tiến hành bằng cách thay thế một phần calo trong chế độ ăn bằng hạt dẻ cười, kết quả cho thấy giảm tổng số và cholesterol LDL (xấu) và tăng cholesterol HDL (tốt).
Nghiên cứu cũng cho thấy thực phẩm chứa chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe là chất béo không bão hòa giúp giảm cholesterol xấu, thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Các loại chất béo lành mạnh là những chất béo tốt cho sức khỏe, bao gồm chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa sẽ giúp cải thiện mức cholesterol trong máu, tốt cho tim.
Hầu hết chất béo trong chế độ ăn uống của bạn nên sử dụng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Chất béo không bão hòa đơn trong hạt dẻ cười giúp giữ mức cholesterol thấp, tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ sức khỏe và sự phát triển của các tế bào trong cơ thể.
Loại hạt này cũng là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đa, bao gồm các axit béo omega thiết yếu, rất quan trọng cho sức khỏe của não và tim.
Axit béo omega 3 được chứng minh là có lợi cho sức khỏe tim mạch bằng cách giúp làm giảm mức cholesterol toàn phần cho cơ thể, hạn chế tình trạng viêm trong mạch máu, làm giảm nhịp tim bất thường và giảm mức độ chất béo trung tính trong máu.
Hồng Hạnh (tổng hợp)